Vi har inlett framförallt med lite information om vad LCHF egentligen är, så nu tycker vi att det är hög tid att börja berätta om lite god mat som är att betraktas som bra LCHF-mat.
Grönsaker
Grönsaker är en självklar del av det som ska finnas på tallriken för den som följer en LCHF-diet. Dessutom skall det vara rikligt av det. Det finns dock några riktlinjer man bör tänka på att följa:
- Grönsakerna du äter ska generellt sett vara sådana som växer ovan jord.
- Som sallad, välj gärna bladgrönsaker.
- Eftersom man ska undvika kolhydrater så bör man undvika röda grönsaker eftersom dessa är sötare, vilket innebär att de innehåller mer kolhydrater.
- Undvik rotfrukter eftersom de innehåller höga halter av stärkelse, vilket är kolhydrater. De kan dock ätas i mindre mängder då och då.
Om vi så tar och räknar upp några grönsaker som ur ett LCHF-hänseende är bra:
- Blomkål – är du ny inom LCHF så kommer du att bli förvånad över vad mycket gott man kan göra med blomkål.
- Broccoli
- Squash
- Haricots Verts
- Sparris
- Vitkål
- Aubergine – mycket bra, mycket matig!
- Olika typer av svamp.
- Gurka
- Sallad
- Spenat – väldigt järnrikt
- Avocado – matigt och gott.
- Andra typer av kål, rödkål, brysselkål osv.
Kött
Kött är en naturlig del av LCHF-dieten. Man kan äta ganska rikligt med kött eftersom det innehåller fett och protein, vilket är det som du ska äta mycket av. Kött från nöt, lamm, gris eller vilt är perfekt och kom ihåg att inte skära bort fettet! En favorit för oss på LCHF-hem är olika typer av skinkor och salami. Framförallt salamin ger mycket smak till maten och passar lika bra att äta kall som att steka den. Du kan läsa mer om just salami och skinka på denna sida. Det fina med salami är att känner du dig lite småsugen någon gång under dagen så är det enkelt att bara skära dig en skiva och få hungern stillad.
Ost
Ost är något annat som man potentiellt kan äta mycket av i LCHF-kost. Men man får hålla koll på vad det är för ost man äter eftersom vissa nämligen innehåller en del kolhydrater. Det är även bra att undvika färdigriven ost eftersom man ofta tillsätter en mängd potatismjöl till detta för att det inte ska klumpa sig. Och vid det här laget så vet ni ju att potatis=kolhydrater.
För tips på olika maträtter så rekommenderar vi att ni tar en titt på denna sida – här hittas massor av goda recept.