Idag så har vi tagit till oss mattraditioner från olika delar av världen och medelhavsmaten är något som många av oss älskar efter flertalet resor dit. Den italienska maten är nog den som är mest varierande av all den medelhavsmat vi kan laga. Man kan säga att Italiensk man är drottningen av all den medelhavsmat som finns. 
Det finns många regionala traditioner lika mycket där som vi har i vårt avlånga land. när det kommer till den mat som lagas i Italien så är det enkelhet och väsentlighet som är ledorden. Det finns mängder med tips på recept online och vi kan idag handla de produkter som vi behöver för att laga denna fantastiska medelhavsmat att köpa på nätet. Vad sägs om rätter från Kalabrien en sydlig region i Italien. Med riktning mot Sicilien som har influerats av många andra länder. Här blandas det pasta med grönsaker på ett fantastiskt sätt.
Åker vi lite längre söderut så kommer vi till Sicilien där det är mycket av pasta men också fisk och grönsaker. Även olivoljan och örter är viktiga här. Vi hittar rätter som Pasta Con Le Sarde men också grillad svärdfisk. Man använder sig mycket av baljväxter framförallt kikärter och bondbönor. Örter som oregano, fänkål och basilika är vanligt att man kryddar sina rätter med. Något som vi också ser i det Sicilianska köket är russin, pinjenötter men också en saltad ricottaost.